不朽情缘app下载News 
不朽情缘官网-app下载我很后悔加盟|高压监狱啄不鸟|了蜜雪冰城
2023-12-11 02:36:14
浏览次数： 次
返回列表
物美价廉的蜜雪冰城“翻车”了ღღ✿。近日ღღ✿，媒体曝光了蜜雪冰城部分门店篡改开封食材日期标签ღღ✿、违规使用隔夜食材ღღ✿、柠檬表皮不清洗等食品安全问题ღღ✿。已经进入“万店时代”的蜜雪冰城ღღ✿，能否应对扩张太快导致的“后遗症”？
近日ღღ✿，中国质量新闻网的一篇文章ღღ✿，曝出了蜜雪冰城个别门店存在的卫生问题与食品安全隐患ღღ✿。5月15日ღღ✿，蜜雪冰城发表致歉声明ღღ✿，表示已责令涉事门店停业整顿ღღ✿。
在竞争激烈的茶饮市场中ღღ✿，蜜雪冰城凭借“低价”策略脱颖而出ღღ✿。2元的甜筒与4元的柠檬茶ღღ✿，帮助蜜雪冰城将门店开遍了全中国ღღ✿。中信建投的一份研报显示ღღ✿，截至今年2月ღღ✿，蜜雪冰城的门店数已经超过1.2万家ღღ✿。
今年年初ღღ✿，据《晚点LatePost》报道ღღ✿，蜜雪冰城已完成首轮20亿元融资ღღ✿，由高瓴资本和美团旗下龙珠资本联合领投ღღ✿，融资完成后ღღ✿，其估值超过200亿元ღღ✿，比喜茶的160亿元估值还要多ღღ✿。不过ღღ✿，蜜雪冰城却对此回应称ღღ✿，“不属实ღღ✿，暂时没有接到相关信息”ღღ✿。
虽然高速开店让蜜雪冰城具备了较大的规模优势ღღ✿，但是扩张带来的管理隐患同样不容忽视不朽情缘官网-app下载ღღ✿。尤其是这次曝出的食品安全问题ღღ✿，是餐饮企业更加害怕的黑天鹅ღღ✿。
一位蜜雪冰城的加盟商在帖子下回应ღღ✿：“但凡有的赚ღღ✿，都不会做这种事ღღ✿。蜜雪单价太低ღღ✿，但是现在房租贵ღღ✿，人工贵ღღ✿，外卖收费率高ღღ✿，只能从这边省出一点点来了ღღ✿。”
加盟商赚钱越来越难ღღ✿，一是因为蜜雪冰城的扩张速度导致门店区域密度大ღღ✿，对顾客进行了分流ღღ✿；二是因为蜜雪冰城薄利多销的模式ღღ✿，本身利润就比较低ღღ✿。
蜜雪冰城创始人之一的张红甫曾在创业日记中这样写道ღღ✿：“一定要量大ღღ✿，把这些费用摊到很低很低ღღ✿。”薄利多销是蜜雪冰城的基因ღღ✿，也是它最核心的竞争力不朽情缘官网-app下载ღღ✿。
虽然蜜雪冰城官方给出的数据显示ღღ✿，其单品毛利润在60%左右高压监狱啄不鸟ღღ✿，但长三角地区的蜜雪冰城加盟商林一向《豹变》表示ღღ✿：“在成本把控很紧的情况下能有50%左右的毛利高压监狱啄不鸟ღღ✿，纯利差不多有20%ღღ✿，但因为单价低ღღ✿，反正就是不赚钱ღღ✿。”
为了降低成本ღღ✿，蜜雪冰城选择了自建工厂ღღ✿、供应链ღღ✿，自产核心原材料ღღ✿。目前ღღ✿，蜜雪冰城已经拥有5万多平米的全自动化生产车间ღღ✿，4万多平米的服务物流配送中心ღღ✿，以及能直达每个城市门店的五座自有仓库ღღ✿。
“2元甜筒ღღ✿、4元柠檬茶ღღ✿、5元果茶ღღ✿、7元奶茶”的亲民的价格ღღ✿，也让蜜雪冰城迅速占领了下沉市场消费者的心智ღღ✿，在竞争激烈的茶饮市场中“杀”出一条血路ღღ✿。
尽管蜜雪冰城凭借其低价策略ღღ✿、完整的供应链体系ღღ✿，在下沉市场形成了巨大的规模效应ღღ✿，但是高速的扩张门店高压监狱啄不鸟ღღ✿，使蜜雪冰城不得不面临一个难题ღღ✿，那就是这种扩张是否超出了它的管理边界ღღ✿。
根据蜜雪冰城官网的数据ღღ✿，2007年蜜雪冰城新鲜冰淇淋正式对外加盟ღღ✿，年底发展加盟店36家不朽情缘官网-app下载ღღ✿。2008年蜜雪冰城新鲜冰淇淋加盟店达到180余家ღღ✿。去年6月ღღ✿，蜜雪冰城正式迎来万店时代ღღ✿。
为了加速扩店ღღ✿，蜜雪冰城今年年初推出了新开门店减免加盟费的政策ღღ✿。而在林一看来ღღ✿，“总部只想猛开店ღღ✿，加盟商能不能回本ღღ✿，根本不在乎ღღ✿。”
一位加盟商在知乎上发帖称高压监狱啄不鸟ღღ✿，前几年公司的管理很不错ღღ✿，区域经理很负责ღღ✿，和加盟商的关系就像朋友一样ღღ✿。但是近几年门店扩张得太快ღღ✿，管理跟不上ღღ✿，公司就采用最简单粗暴的管理方式——罚款ღღ✿，从此区域经理不再是朋友ღღ✿，而是噩梦ღღ✿。
他表示不朽情缘app下载ღღ✿，区域经理一天几十条通知ღღ✿，必须回答收到ღღ✿，要是看了消息没及时回答收到ღღ✿，就会罚款200到500元ღღ✿。而且ღღ✿，区域经理发的消息永远是命令式的ღღ✿，必须执行ღღ✿，不允许有疑问ღღ✿。林一在和其他加盟商聊天时得知ღღ✿，有的店主不到半年就被罚了一万三ღღ✿。
小贾是西南地区的一家蜜雪冰城的店员ღღ✿，他表示ღღ✿，大家对于区域经理普遍都有意见ღღ✿，这种不满主要是出于恐惧以及双方地位的不平等ღღ✿，感觉每一个门店都得把区域经理当成“宝”供奉起来ღღ✿。
据小贾了解ღღ✿，有一次在一家重庆的门店ღღ✿，店员刚刚把水果切好装在容器里ღღ✿，因为早上事情比较多不朽情缘游戏网站ღღ✿，ღღ✿，忘了瓶子上写制作时间ღღ✿，正好碰到区域经理来检查ღღ✿，就被罚了5000元ღღ✿。
小贾告诉《豹变》ღღ✿：“按照蜜雪冰城要求ღღ✿，4个小时过后就要倒掉ღღ✿，重新泡茶不朽情缘官网-app下载ღღ✿，所以我们每次泡好茶以后ღღ✿，就会写上12:00—16:00ღღ✿。但是其实这个就只是为了避免区域经理的检查ღღ✿。老板为了赚钱ღღ✿，就会让我们只是更改时间ღღ✿，不会重新泡茶ღღ✿。”
在开店选址方面ღღ✿，区域经理与加盟商有时也会产生矛盾ღღ✿。有加盟商曾经对林一吐槽ღღ✿，当地的区域经理并不会对店铺进行区域保护ღღ✿，有的区域经理甚至会夸大店铺收益ღღ✿，从而吸引想要开店的人ღღ✿。
管理水平的参差不齐还体现在员工培训方面ღღ✿。小贾表示ღღ✿，相比其他茶饮品牌高压监狱啄不鸟ღღ✿，蜜雪冰城的工作难度不高ღღ✿，因为制作流程简单ღღ✿，他自己摸索了两三天后就上手了ღღ✿。但他在其他茶饮品牌打工时ღღ✿，培训一般会从后场做起ღღ✿，包括煮珍珠ღღ✿、仙草ღღ✿，之后还要学习收银ღღ✿、做杯ღღ✿，培训时间一般会超过一周ღღ✿，之后才会安排排班ღღ✿。
此次被爆出员工篡改食材日期标签ღღ✿、违规使用隔夜食材以及柠檬表皮不清洗等问题ღღ✿，或许与员工的培训机制不完善存在一定联系ღღ✿。
近几年ღღ✿，为了提高效率ღღ✿，蜜雪冰城在内部开始推广数字化经营ღღ✿。小贾表示ღღ✿，公司会要求他们尽可能地推广小程序和APP的使用不朽情缘官方网站ღღ✿。ღღ✿。这一做法可以极大提高运营效率ღღ✿，实现线上引流拓客与线下店铺融合ღღ✿。
但是这一点同样让加盟商们怨声载道不朽情缘官网-app下载ღღ✿。林一告诉《豹变》ღღ✿，店里日常APP或者小程序活动都是商家承担的ღღ✿，公司没有补贴ღღ✿。
如果说独立的供应链体系ღღ✿、巨大的规模效应是蜜雪冰城的护城河不朽情缘官网-app下载ღღ✿，那么随着蜜雪冰城门店破万ღღ✿，它的护城河正面临干涸的危机ღღ✿，流量触顶是当下最需要解决的问题ღღ✿。
学校ღღ✿、商圈是有限的ღღ✿，高速扩张门店迟早有一天会将这些有限资源消耗殆尽ღღ✿，彼时再想继续扩张只能门店互相蚕食流量ღღ✿。
奶茶业内人士李亮告诉《豹变》ღღ✿，现在蜜雪冰城的门店数已经过万ღღ✿，单单是北京通州一个区就有13家不朽情缘官方ღღ✿，ღღ✿。一条街上同时出现两三家蜜雪冰城已经不是什么稀罕事了ღღ✿。
据他了解ღღ✿，很多加盟蜜雪冰城的人ღღ✿，现在都觉得这是块“烫手的山芋”ღღ✿。前几年是加盟蜜雪冰城最好的时期ღღ✿，那时有总部的政策扶持ღღ✿，门店也没有现在这么密集ღღ✿，投入30多万元ღღ✿，大概半年就回本了ღღ✿。但是现在就算是在表现好的北方市场ღღ✿，最快也要一年半回本高压监狱啄不鸟ღღ✿，有的要两年才能回本ღღ✿。
解决流量见顶问题的办法只能是寻找新流量ღღ✿。对于蜜雪冰城来说ღღ✿，有两条路可以走ღღ✿，一是进攻空白的高端市场ღღ✿；二是产品多元化布局ღღ✿，扩张产品种类ღღ✿。这两条路ღღ✿，蜜雪冰城都尝试过ღღ✿，但效果均不理想ღღ✿。
2009年ღღ✿，蜜雪冰城曾在郑州开了一家高端版门店ღღ✿，原料采用康派克奶浆ღღ✿，推出“高端冰淇淋”ღღ✿，不过这家门店只是昙花一现ღღ✿，在挣扎了两年后就“关门大吉”了ღღ✿。不甘心的蜜雪冰城在2018年再次试水ღღ✿，推出高端品牌“M+”ღღ✿，市场反应仍旧不温不火ღღ✿。
在产品多元化布局方面ღღ✿，蜜雪冰城瞄准了咖啡赛道ღღ✿，2017年推出现磨咖啡子品牌“幸运咖”ღღ✿，同样是复制蜜雪冰城的低价模式ღღ✿，但事实证明ღღ✿，这次尝试还是没有翻起什么波澜ღღ✿。
根据中信建投发布的研报不朽情缘ღღ✿，我国现制饮品市场目前仍处于快速成长期不朽情缘官网-app下载ღღ✿，下沉空间广阔ღღ✿，由低线城市下沉与消费升级共同推动ღღ✿，通过测算市场规模可达2868亿元ღღ✿。
几乎每一个茶饮品牌都在积极扩张ღღ✿，在下沉市场占领先机ღღ✿。根据DT财经发布的一组数据ღღ✿，喜茶ღღ✿、奈雪ღღ✿、星巴克在三线及以下城市的开店数量ღღ✿，已经超过了二线城市ღღ✿、正在接近一线城市ღღ✿。
为进攻下沉市场ღღ✿，喜茶推出了新品牌“喜小茶”ღღ✿，产品价格主要集中在8元-16元区间ღღ✿。“它还具有覆盖下沉市场ღღ✿，攻占二ღღ✿、三ღღ✿、四线城市消费群体的想象空间ღღ✿。”从喜小茶官网的这段介绍中ღღ✿，也可以看出喜茶对于下沉市场的野心ღღ✿，
除了喜茶ღღ✿、奈雪等高端品牌集体选择下沉ღღ✿，蜜雪冰城还要面对下沉市场的其他同类品牌的竞争ღღ✿。比如ღღ✿，茶饮品牌甜啦啦5年内拓店4000家ღღ✿，下沉市场的连锁品牌古茗截至2020年底门店数也突破了4000家ღღ✿。
目前看来ღღ✿，蜜雪冰城能否建立起其他的护城河ღღ✿、让自己配得上“草根茶饮巨头”的称号ღღ✿，还不得而知ღღ✿。在此之前ღღ✿，至少有两个更迫切的现实问题摆在它面前ღღ✿，怎样消除食品安全风波给企业品牌带来的伤害ღღ✿，以及如何学会管理一万家门店ღღ✿。
